Il Salumificio Roncarati Valerio è nato nel 1978 come piccola impresa artigianale ed ha mantenuto nel tempo i connotati originari, specializzandosi nella produzione di insaccati tipici ferraresi.
info@salumificioroncarati.it
44122 Ferrara
insaccato di forma tondeggiante, legato a spicchi, stagionato da un minimo di sei mesi fino a dodici e oltre.
insaccato di puro suino di forma allungata e tozza e di varie pezzature.
versione tondeggiante del tipico salame Ferrarese all’aglio.