Salumificio Roncarati Valerio Ferrara

Insaccato cotto, a tutt’oggi ancora prodotto secondo la tradizione contadina ferrarese poiché viene impastato, insaccato e legato esclusivamente a mano. E’ prodotto utilizzando carni suine nazionali e budelli rigorosamente naturali. Ha un peso variabile da 2 kg. fino a 20 kg. in relazione al budello impiegato.