Salumificio Roncarati Valerio Ferrara

Prodotto tipico ferrarese contraddistinto dal sapore deciso dovuto alla lunga stagionatura di 12 mesi ed oltre. Può essere consumato crudo, affettato come un normale salume o cotto, servito a fette o nel più classico dei modi ”al cucchiaio” accompagnato ad esempio da purea di patate.